Topkapı Üniversitesi USLA (Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi) gastronomi dünyasınınyenilerine mesken sahipliği yapmayabüyükam ediyor. Topkapı Üniversitesi USLA ve Uzakdoğu Mutfak Akademisi işbirliği ile hayata geçen Bronze sertifikalı Japon Mutfak Sanatları Programı Türkiye’de biryenie imza atıyor.
Türkiye’nin çağdaş Japon Mutfak Sanatları Programı, Türkiye Japonyaarkadaşluğunun 100. yıl dönümünü kapsayan 2024 kış eğitim döneminde Topkapı Üniversitesi USLA’da başlıyor. Uzakdoğu Mutfak Akademisi ve Topkapı Üniversitesi USLA işbirliği ile ve Japonya İstanbul Başkonsolosu Kasahara Kenichi, Topkapı Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin’in serinlımıyla 11 Ocak atıknde Topkapı Üniversitesi USLA Kanyon Kampüsü’nde tanıtımı gerçekleştirilen Türkiye’nin orijinal Bronze sertifikalı Japon Mutfak Sanatları Programı kesime taraf vermeye hazırlanıyor.
Uzakdoğu Mutfak Akademisi’nin taze programı olan Bronze Sertifikalı Japon Mutfak Sanatları Programı, 2013’te “Japonlarıneski Beslenme Kültürleri” olması nedeniyle UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tescil edilen ve “Washoku” olarak anılan Japon Mutfağı’nın, bilinen ve keşfedilmeyi bekleyen birçok kıymetli ögesinde farkındalık yaratmayı am iştahlılıyor. Program, şeflerin ürettikleri eserleri kusursuz tanımalarını, temel kavram, materyal ve tekniklere hakim olmalarını sağlayarak yaratıcılıklarını bir üst dereceye taşımayı, öğrencilerine mutfağın özünü enyeterli biçimde anlatmayı hedefliyor. İlerleyen yıllarda farklı ülke mutfaklarını da kapsaması öngörülen program, sektörün önde gelen temsilcileri, dernek liderleri, şefler ve gastronomi başkanlarından ağır ilgi görüyor.
“Gastronomi alanında Türkiye’de bir çağdaşa imza attığımız için mutluyuz”
sabah yemeğitan ölmeılış konuşmalarında kelam alan Japonya İstanbul Başkonsolosu Kasahara Kenichi: “2024’ün Türk Japon diplomatik bağlantılarının 100. yılı olması sebebiyle yıl boyunca birçok aktiflik düzenlenecek. Bu aktiflik de bunun bir nişanesi. Bugün burada gerçek Japon mutfağını tadacağınız için memnunuz.” dedi. 2024 kış eğitim periyodunda Topkapı Üniversitesi USLA çatısı altında başlayacak ve Türkiye’nin taze Bronze sertifikalı Japon Mutfak Sanatları Programı’nı kıymetlendiren Topkapı Üniversite Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin: “Türkiye’de bir tazee imza attığımız Bronze Sertifikasına sahip Japon Mutfak Sanatları Eğitim Programını Topkapı Üniversitesi USLA çatısı altında başlattığımız için gururluyuz. Başta programın master şefi Shunichi Horikoshi olmak üzere, ülkemizin Bronze Sertifika’lı şefleri Sinan Damgacıoğlu ve Didem Yalçınkaya ve emeği geçen herkesi gönülden kutluyorum.” dedi.
Ödüllü şefler öğrencilerini bekliyor
Topkapı Üniversitesi USLA mesken sahipliğinde hayata geçirilen Japon Mutfak Sanatları Programı, Uzakdoğu Mutfak Sanatları Akademisi kurucuları, Japon Mutfağı eksiksiz niyet elçisi ve programın master şefi Shunichi Horikoshi, ülkemizin yepisyeni Bronze Sertifika’lı şefleri Sinan Damgacıoğlu ve Didem Yalçınkaya idaresinde öğrencilerini karşılamaya hazırlanıyor. Profesyonel eğitim takımıyla Japon Mutfağı’nın tüm inceliklerinin paylaşılacağı eğitim süreci sonunda imtihanı uğuryla geçen serinlımcılar tüm dünyada hayat uzunluğu geçerli Bronze Sertifika’nın da sahibi oluyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
