Kırmızı et üretim varsayımı, Ziraî İşletmelerde hayvanat bahçesal Üretim Araştırmasından elde edilen demografik datalara dayalı olarak belirlenen “Kasaplık karışık Oranı” ile hesaplanan “iç popülasyondan kesilen evcil hayvan sayısı” ile “ithalattan kesilen canlı sayısı”nın ortalama karkas tartıları ile çarpılması suretiyle elde edilmektedir.
Buna nazaran 2022 yılında 2 milyon 191 bin 625 ton olan kırmızı et üretimi, 2023 yılında %8,8 artarak 2 milyon 384 bin 47 ton olarak kestirim edildi. Bu kapsamda bir evvelki yıla nazaran sığır eti üretimi %6,2 artarak 1 milyon 670 bin 606 ton, koyun eti üretimi %16,3 artarak 569 bin 66 ton, keçi eti üretimi %11,3 artarak 128 bin 989 ton, manda eti üretimi ise %13,3 artarak 15 bin 386 ton oldu.
Son on yıla ait kırmızı et üretim varsayımları incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2014 yılında 1 milyon 123 bin 59 ton iken 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 tona ulaştığı görüldü.
Kırmızı et üretiminin 2023 yılında %70,1’ini sığır eti, %23,9’unu koyun eti, %5,4’ünü keçi eti ve %0,6’sını manda eti oluşturdu.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
