Bir Tabak Yarını Değiştirebilir mi?
Gastronomi dünyasında sürdürülebilirlik konusu her geçen gün daha fazla önem kazanıyor. Metro Türkiye de bu önemli konuyu tartışmaya açıyor ve soruyor: “Bir Tabak Yarını Değiştirebilir mi?” Cevap kesinlikle “Evet”.
Yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin kullanılması, mevsiminde taze malzemelerin tercih edilmesi, doğru koşullarda avlanmış balıkların tabaklara gelmesi ve atıksız mutfak anlayışının benimsenmesiyle bir tabak, yarınlarımızı değiştirebilir.
Metro Türkiye, sürdürülebilirlik konusundaki 35 yıllık deneyimiyle sektörde öncü bir rol üstleniyor. Hatko Su Ürünleri ve Skretting iş birliğiyle hayata geçirdikleri “Yediği Önünde, Yemediği Yarında” projesi ise endüstriyel boyutta levrek ve çipura yetiştiriciliğinde önemli bir adım niteliğinde.
Metro Türkiye, levrek ve çipura yetiştiriciliğinde deniz balığı oranı azaltılmış ve alg yağı içeren özel yemler kullanarak ekolojik sürdürülebilirliğe katkı sağlıyor. Bu yeni yem modeli aynı zamanda Omega 3 açısından zengin balıkların yetişmesine olanak tanıyarak tüketicilere lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Sürdürülebilirliğin En Lezzetli Hali
Metro Türkiye, sürdürülebilirlik anlayışını yalnızca kendi operasyonlarıyla sınırlı tutmayıp yeme içme sektörüne de yayıyor. Premium Levrek ve Çipura ile restoran menülerinin hem sürdürülebilir hem de lezzetli olmasına katkı sağlıyor.
Metro Türkiye’nin çözüm ortağı olarak konumlanan şef ve işletmecilere sunduğu bu yenilikçi yaklaşım, sektörde fark yaratıyor. Şef Can Aras’ın sürdürülebilir balıkları coğrafi işaretli ürünlerle buluşturduğu tadım menüsü, bir tabağın yarını değiştirebileceğine dair ilham veriyor.
- Yediği Önünde, Yemediği Yarında projesi Amavi’nin sürdürülebilir felsefesiyle örtüşüyor.
- Metro Türkiye, gelecek nesillere aktarılmak üzere balığı önemli bir değer olarak görüyor.
- Metro Türkiye’nin genişleyen hizmet ağıyla Ege Bölgesi’ndeki hakimiyeti artıyor.
